Jak pokazują najnowsze dane rynkowe, w okresie od maja 2024 do kwietnia 2025 roku wartość rynku mrożonek w Polsce osiągnęła niemal 5,4 mld złotych. Oznacza to wzrost o ponad 10% rok do roku (źródło: YouGov^₁)! Co jednak kluczowe dla planowania przestrzeni handlowej, o niemal 6% wzrósł również wolumen sprzedaży. Klienci kupują fizycznie więcej towaru, a to wymaga od nowoczesnych placówek handlowych większej i lepiej zorganizowanej przestrzeni.

Spis treści:
1. Rodzaje produktów przechowywanych w zamrażarkach.
2. Różnice między urządzeniami mroźniczymi a chłodniczymi.
3. Ekspozycja produktów w zamrażarkach.
4. Czym wyróżniają się urządzenia z linii Frostbox?

Które produkty należy przechowywać w urządzeniach mroźniczych?

Truskawki, maliny, borówki, bób czy fasolka szparagowa to owoce i warzywa, za którymi Klienci najbardziej tęsknią w okresie jesienno-zimowym. Niektóre produkty są nadal dostępne z upraw szklarniowych, jednak część Klientów uważa, że są mniej aromatyczne i wyraziste w smaku. Chętniej wybierają oni produkty, które są zbierane w szczycie sezonu i mrożone tuż po zbiorach, dzięki czemu zachowują swoje właściwości.

Oferta mrożonek w sklepach jest niezwykle szeroka i obejmuje niemal każdą kategorię spożywczą:

• owoce i warzywa,
• dania gotowe: pizza, zapiekanki, mieszanki warzyw na patelnię, 
• dania mączne: frytki, pyzy, knedle, pierogi, kopytka,
• ryby i owoce morza,
• mięsa,
• zupy,
• lody i sorbety.

Dzięki procesowi głębokiego mrożenia produkty te mogą być przechowywane w nienaruszonym stanie przez wiele miesięcy (zazwyczaj od 3 do nawet 12 miesięcy), nie tracąc przy tym witamin, minerałów oraz – co kluczowe dla Klienta – naturalnego koloru i pełnego smaku.

Czym różnią się urządzenia chłodnicze od mroźniczych?

Wybór odpowiedniego wyposażenia sklepu zależy przede wszystkim od specyfiki asortymentu oraz planowanej rotacji towaru. Choć oba rodzaje urządzeń dbają o świeżość, pełnią one w placówce handlowej zupełnie inne funkcje.

Urządzenia chłodnicze (takie jak lady, wyspy, regały czy lady cukiernicze) służą do krótkoterminowego przechowywania produktów świeżych w temperaturze od 0 do 10°C. W tych warunkach procesy mikrobiologiczne zostają spowolnione, co pozwala zachować walory smakowe dań z krótką datą ważności. Są to produkty o wysokiej rotacji, które muszą być łatwo dostępne i efektownie wyeksponowane: nabiał, sery, wędliny, świeże soki oraz wyroby cukiernicze.

Zupełnie inne zadanie stoi przed profesjonalnymi urządzeniami mroźniczymi. Zamrażarki skrzyniowe (inaczej bonety) utrzymują stałą temperaturę poniżej -18°C, aby skutecznie zatrzymać procesy psucia się żywności i umożliwić jej bezpieczne przechowywanie przez długi czas.

To właśnie stabilna, głęboko ujemna temperatura gwarantuje zachowanie pełnych wartości odżywczych, witamin oraz naturalnej struktury mrożonych warzyw, owoców czy gotowych dań. Nawet niewielkie wahania temperatury mogą wpłynąć na jakość towaru, dlatego niezawodność sprzętu jest tu kluczowa.

Wybierając profesjonalne urządzenia sklepowe do swojej placówki, inwestujesz w bezpieczeństwo żywności i estetykę ekspozycji, która przyciąga Klientów nowoczesnym designem i przejrzystością.

Skala ma znaczenie: dopasuj pojemność do strategii

Wybór odpowiedniego urządzenia mroźniczego zaczyna się od analizy grupy docelowej. Zimą zachowania konsumenckie ulegają zmianie. Klienci rzadziej szukają lodów, a częściej sięgają po mrożone owoce, mieszanki warzywne i dania gotowe, które zastępują świeże produkty sezonowe.

W dużych marketach, gdzie Klienci nastawieni są na pełne zakupy tygodniowe, ważna jest odpowiednia pojemność urządzeń. Warto postawić na pokaźne urządzenia, na przykład 800-litrowe. Dodatkowo zamrażarki można ustawiać obok siebie w tak zwane ciągi. Taka konfiguracja ma ogromną zaletę: pozwala na przejrzyste ułożenie asortymentu i wyeksponowanie pełnej gamy produktów, a przy tym zmniejsza częstotliwość dokładania towaru przez personel.

W małych i średnich sklepach spożywczych, gdzie każdy metr kwadratowy powierzchni sprzedażowej jest na wagę złota, doskonale sprawdzą się urządzenia o pojemności w granicach 500-700 litrów. Choć charakteryzują się one mniejszymi gabarytami, zostały zaprojektowane w taki sposób, aby maksymalnie wykorzystać przestrzeń ekspozycyjną przy zachowaniu pełnej ergonomii. Dzięki kompaktowej budowie, modele te pozwalają na wprowadzenie szerokiego asortymentu mrożonek nawet do placówek o ograniczonym metrażu, nie blokując przy tym ciągów komunikacyjnych i zapewniając Klientom pełną swobodę poruszania się między regałami.

Linia Frostbox od Igloo – profesjonalne wyspy mroźnicze

Polski producent urządzeń chłodniczych IGLOO już od 1986 roku dostarcza na rynek urządzenia łączące trwałość z nowoczesnym wyglądem. Najnowsza propozycja marki, linia Frostbox, została zaprojektowana tak, by idealnie dopasować się do dostępnego metrażu. Niezależnie od tego, czy zarządzasz sklepem osiedlowym, czy supermarketem. Dzięki różnym wariantom ustawienia – od pojedynczych modułów po rozbudowane ciągi – możesz optymalnie zarządzać przestrzenią.

Frostbox stanowi doskonałą alternatywę dla tradycyjnych bonet mroźniczych. Oferuje wyjątkową mobilność dzięki zestawowi kółek oraz prostotę obsługi – „Plug&Play” gwarantuje urządzenie jest gotowe do pracy niemal natychmiast po podłączeniu do gniazdka.

W dobie rosnących cen energii kluczowym kryterium wyboru urządzeń mroźniczych staje się ich efektywność. Linia Frostbox łączy dbałość o portfel przedsiębiorcy z troską o środowisko, wykorzystując szereg zaawansowanych rozwiązań:

Ekologiczny czynnik chłodniczy R290: Zastosowanie nowoczesnego propanu pozwala na wydajną pracę przy minimalnym wpływie na środowisko naturalne.

Przesuwne, szklane pokrywy: Nie tylko gwarantują doskonałą widoczność asortymentu, ale przede wszystkim stanowią barierę termoizolacyjną, chroniąc przed niekontrolowanym napływem ciepłego powietrza.

Zaawansowana izolacja i obudowy PES: Solidna izolacja termiczna wspierana przez trwałe obudowy PES minimalizuje straty energii i zapewnia wytrzymałość na lata.

Sprężarki inwerterowe: Płynnie dopasowują moc chłodniczą do aktualnego zapotrzebowania, co przekłada się na cichą pracę i realnie niższe rachunki za prąd.

Oświetlenie LED: Pozwala zredukować zużycie energii o ponad 80% w porównaniu do tradycyjnych źródeł światła, jednocześnie atrakcyjnie eksponując towar.

Automatyczne odprowadzanie skroplin: To rozwiązanie, które podnosi komfort użytkowania i ogranicza konieczność częstych prac konserwacyjnych przez personel.

Sprawdź zamrażarki Frostbox od Igloo

Podsumowanie

Dobrze zaplanowany dział mrożonek to inwestycja, która zwraca się przez cały rok, a zimą staje się jednym z najważniejszych punktów generujących obrót. Wybierając sprawdzone urządzenia sklepowe, zyskujesz pewność stabilnej temperatury i niskich kosztów eksploatacji.

W tym artykule skupiliśmy się na urządzeniach mroźniczych, a już niedługo zaprezentujemy rozwiązania chłodnicze dedykowane specjalnie do ekspozycji i przechowywania lodów.

Zachęcamy do kontaktu, aby wspólnie dopasować najlepsze rozwiązania dla Państwa biznesu.

Jeśli spodobał Ci się ten artykuł, zajrzyj również tu 👉️ https://wyposazamysklepy.pl/jakie-urzadzenia-gastronomiczne

Źródła: ¹https://inwestycje.pl/biznes/rynek-mrozonek-wzrosl-o-103-r-r-do-prawie-54-mld-zl-w-v-2024-iv-2025/