Sklepy z wyrobami mięsnymi zwykle nie narzekają na brak Klientów. Jednak dłuższe kolejki oznaczają wydłużony czas oczekiwania. Profesjonalna krajalnica do mięsa ułatwia i przyśpiesza pracę. Sprawmy, żeby nasi Klienci wychodzili ze sklepu zadowoleni.

Krajalnice do wędlin do sklepu – rodzaje i zastosowanie

Podstawowe wyposażenie sklepu mięsnego, takie jak lada chłodnicza do mięsa, maszynki do mielenia czy deski, obejmuje także krajalnice. Dzięki nim otrzymujemy równo pokrojony produkt o stałej jakości. Co ważne, nie generujemy odpadów, a co za tym idzie, strat.

Krajalnica grawitacyjna do wędlin posiada odpowiednie nachylenie stołu podawczego względem noża. Dzięki temu pokrojona żywność jest prawidłowo dociśnięta, a krojenie nie wymaga użycia dużej siły. Niektóre modele pozwalają na krojenie zarówno twardych wędlin, jak i miękkich serów. Dzięki temu nie inwestujemy w dwie osobne maszyny.

Krajalnica półautomatyczna wspomaga pracę krojenia wędlin i serów. Wyposażona jest w panel sterujący pozwalający na wybranie prędkości i skoku stołu podawczego. W niektórych modelach
zastosowane są rozwiązania ułatwiające krojenie ręczne. Jest nim na przykład opcja zmiany prędkości stołu podawczego. Krajalnica Ma-Ga S3-712 jest przykładem modelu półautomatycznego z powyższymi funkcjami.

Krajalnica automatyczna to model przeznaczony do supermarketów, stworzony do intensywnego użytkowania w sklepach, gdzie liczy się szybkość obsługi Klientów. Wybieramy grubość i ilość plastrów, a krajalnica wyłącza się automatycznie po pokrojeniu produktu. Dodatkowe funkcje, takie jak odkładanie ciągłe, możliwe jest dzięki specjalnym czujnikom w maszynie.

Przedłużenie żywotności maszyny – regularna konserwacja

Nawet najdroższa krajalnica do mięsa nie popracuje długo bez właściwej konserwacji. Czyszczenie zapewnia higienę oraz dłuższą żywotność i dobry stan elementów.

Proces rozpoczynamy od demontażu części do mycia. Odkręcamy między innymi pokrętła i osłony noża, odsuwamy tacę i czyścimy elementy. Po zakończeniu montujemy je z powrotem w krajalnicy.

Nóż krajalnicy należy także regularnie ostrzyć. Służy do tego kamień ostrzący do krajalnicy. Ważne, aby po naostrzeniu noża pamiętać o dokładnym usunięciu pozostałości, tak aby nie przenieść ich na krojony towar. Niektóre części powinno się także regularnie smarować specjalnym olejem.

Regularne czyszczenie oraz konserwacja zapewni dobry stan krajalnicy.